19.12.11

Albóndigas el how to para preparar mis bolitas de carne :p

Ingredientes para 2 personas:
-300 grs de carne molida (cerdo + vaca)
-1/2 taza de tomate frito de bote
-1/2 litro de caldo de pollo
-aceite de oliva virgen extra
-1 rebanada de pan de molde
-1/4 de taza de leche
-pan rallado
-harina
-pimienta recien molida
-sal
-mostaza
-ketchup (capsu)
-Jugo o salsa Maggy
-Salsa inglesa
-1 huevo
-1 cebolla blanca mediana.



Primero en un bowl mediano ponemos la rebanada de pan de molde sin la corteza y lo bañamos en la leche hasta que la absorba completamente. Con un tenedor lo desbaratamos completamente.
Agregamos el huevo y batimos un poco para que se integren bien.
Ponemos la carne molida en el bowl, agregamos sal y pimienta al gusto y mezclamos todo bien.
A esta mezcla le agregamos una cucharada de mostaza, otra de ketchup, un chorrito de jugo maggy, otro de salsa inglesa y batimos hasta que se integre todo completamente.
Ahora tenemos una mezcla de carne muy viscosa y difícil de manejar. Agregamos el pan rallado para darle cuerpo a la mezcla y vamos agregando la cantidad necesaria hasta que quede una masa para poder hacer las bolitas.
En un plato ponemos harina y vamos haciendo bolita de carne y las pasamos por la harina hasta que tengamos unas 14 bolitas. salen entre 12 y 16 así que calculen más o menos el tamaño de una pelota loca.
En una sartén calentamos aceite, un buen chorretón para empapar bien las bolitas y freírlas un poco antes de guisarlas.
Solo hay que dorarlas un poco por fuera para que conserven su jugo.
Cortamos la cebolla en 4 gajos y cada gajo en 4 rebanadas.
En una olla se deposita el aceite sobrante de la sartén y si es muy poco agregamos un poco más para pochar la cebolla.
Cuando la cebolla está pochada (se ve transparente) agregamos el tomate frito, dejamos que se fría un poco más mientras mezclamos con la cebolla y el aceite. Agregamos el caldo de pollo, con medio litro basta, pero si no cubre las albóndigas agregaremos otro poco. Calentamos un poco y mezclamos bien todo y agregamos las bolitas de carne. que todo quede bien cubierto por el caldo y dejamos hervir un rato a fuego medio-bajo. Removiendo de vez en cuando para que no se queme el fondo.

Aquí están empezando a cocer, todavía no hierve.

Cuando el caldo esté espesito las servimos con arroz y frijoles.


Nota: La mostaza, el ketchup, la salsa maggy y la salsa inglesa son opcionales, son un toque de sabor adicionales que normalmente se ponen en las hamburguesas, pero en este caso realzan mucho el sabor de la carne y le dan más suavidad.

7.6.11

Receta muy buena.

Necesitamos para 2 o 3 personas

1 yogur griego (o natural, sin sabor) sin azúcar. calcular medio Yogur por persona aprox.
1 taza de arroz blanco.
1/2 cebolla blanca.
100grs de frutos secos mixtos (almendra, cacahuete, avellana, anacardo, pistache, etc.)
1 cda. de pasitas.
250-300 grs de carne molida mixta (cerdo y vacuno).
1 cucharadita de mostaza rústica.
Sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón.

Primero picamos la cebolla muy finita y pequeñita. Y se pican o muelen los frutos secos para tener trocitos muy pequeñitos casi polvosos.
Ponemos a cocer la cebolla en aceite de oliva virgen extra en una sartén.
Cuando ya esté muy caliente el aceite con la cebollita casi transparente, agregamos los frutos secos molidos y una pizca de sal, pimienta, ajo y pimentón al gusto. De preferencia que agarre un buen color y luego agregamos las pasitas. Freímos un poco la mezcla y antes de que estén muy dorados agregamos ahi la carne y cuando ya esté casi cocida y esté soltando su jugo agregamos la mostaza. No mucha, solo es para darle un ligero gustillo.
Lo dejamos cocer hasta que se evapore casi todo el líquido.

El arroz se cocina aparte como toda la vida: 1 Taza de arroz, se pone 1 1/2 taza de agua, se deja hervir a fuego bajo hasta que el agua se haya consumido. Puede ponerle un poco de sal o dejarlo completamente solo.

Ya que están ambos elementos se sirve una cama de arroz, con un poco del picadillo que preparamos y se le agrega medio yogur por encima.

Servir muy caliente ya que el Yogur lo enfría muy rápido.

No hay foto, nos terminamos todo y ni tiempo nos dio de pensar en la cámara.

Recomendable, queda buenísimo.

12.4.11

Gitanos sin Hogar.

Para un mexicano, Madrid es una ciudad super tranquila, tiene sus zonas como cualquier otra gran ciudad, pero en realidad no representa ningún peligro, no infunda temor. No como el D.F. por ejemplo o Cd. Juarez. Me voy a explicar antes de que a alguno se le de por aludido un pelo y quiera pelea. (Me da más miedo mi blog, que Madrid) En el D.F. todos saben que en cualquier lugar y en cualquier momento puede aparecer un ratero y dejarte en calzones, llevarse tu coche, llevarte al cajero a sacar todo lo que puedas, meterse a tu casa y llevarse todo lo que posees, chingarte la bicla o directamente secuestrarte o asesinarte por lo que lleves encima. El D.F. es peligroso, pero como muchas especies, los chilangos optaron por la supervivencia en masa. Entre más chilangos más probabilidades hay de que no te pase nada, nunca. Y lo curioso es que todos conocemos a alguien que han asaltado o robado o cosas peores, y bueno, ya me salí del tema, pero el punto es que Madrid no provoca temor.

Desde hace un tiempo estamos viviendo en una zona bastante tranquila de Madrid en la que por alguna razón se han establecido colonias como la dominicana y otras sudamericanas. Además de que hay muchos árabes. Pero no es un barrio que haya dejado de ser español, el predominio ibérico continua.

También desde hace un tiempo empezaron a aparecer familias Rumanas de gitanos que se meten de ocupas en edificios desocupados. Y viven de la basura, recogen todo lo que se puede vender y lo llevan en carritos de super a un desguace que hay muy cerca y les pagan por peso. Con lo que les pagan a todos los que peinan los contenedores de la zona es imposible que puedan subsistir. Ya no digamos el alquiler, simplemente el alimento y la ropa. Es imposible. La gente se queja de que no trabajan y se pasan el día tirados en la acera sin hacer nada. Si españa está atravesando por la peor crisis de la historia con tanto desempleo que hay, como pretenden que un Rumano ilegal pueda trabajar de lo que sea?

Por mucho que alteremos el orden de los factores, el resultado será siempre el mismo. Si un ingeniero se puede pasar 2 años en paro, un gitano se puede pasar la vida sin dar golpe.

Por otro lado, en cuanto empieza el buen tiempo, se salen todos a la calle y se adueñan de ella. A mí personalmente no me molestan para nada, pero por lo que he visto, a todos los vecinos y comercios cercanos empiezan a tocarles las pelotas. Sobre todo se nota por la cantidad de basura que hacen y dejan por ahi tirada y peor aún por la cantidad de cristales rotos en los coches que hay aparcados por la calle.

Yo no los he visto romper un cristal, pero cuando ves los restos en las calles no puedes evitar que la mirada se vaya hacia ellos. Y eso me hace sentir mal, molesto por pensar que al final puede que sea un racista por pensar que los gitanos que estan todo el dia cantando y bailando en la calle son ladrones y malas personas.

Pero bueno, hay que ver a la gente que no se atreve a pasar entre ellos, que hasta los perros le huyen. Y yo que paso todos los días y les saludo y comento sobre el buen tiempo con ellos.

Estoy en un dilema, ¿con ellos o contra ellos?

2.2.11

Chile con queso...

Pau, esto me lo comí a tu salud. es lo que quedó después de tropocientos tacos...   y me cayó como bomba. Guácala que rico! jajaja 

21.1.11

del Zodiaco y un chupete

A estas alturas ya todos deben saber que se han recalculado las posiciones de los astros con respecto al eje de la tierra para determinar las fechas exactas de los signos del zodiaco a través de miles de años de pequeños cambios de dicho eje.

Las fechas cambiaron por lo que la mayoría hemos perdido el signo con el que nos han dicho toda la vida que nacimos. No le veo ningún problema.

Pero ahi no para la cosa. Resulta que los babilonios, arbitrariamente eliminaron signos zodiacales ya que ellos sólo querían tener 12 por año. Me imagino que por una cuestión de calendarios o qué se yo? Si, si, si, hay un signo 13 "ofiuco". A mí me suena soez. Mucho se ha bromeado en estos días al respecto con frases como "cállate el ofiuco", "que te den por el ofiuco", "se te ve el ofiuco...". Hay otro más que se llama Cetus, pero solo dura 2 días así que le puede pasar como a plutón y lo dejarán afuera.

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Ofiuco ya tiene su descripción y el signo es una serpiente. Enrrollense viboras!
Ofiuco no es un signo, realmente son tres. Con tres grupos de días bien diferenciados, los nacimientos bajo el signo de la serpiente -o del médico- tienen características distintas y, a veces, antagónicas y contrapuestas, tal y como describe el profesor Henry Francis. Las afinidades con este zodiaco varían mucho y conviene tener en cuenta ciertas claves.

1) Del 30 de noviembre al 2 de diciembre. Bajo este primer grupo de ofiuco, nos encontramos con personas soñadoras, idealistas, viajeros, que se inclinan habitualmente por profesiones medicas, humanitarias, psicológicas o deportivas. Poseen particulares facultades para la enseñanza y lo religioso. Hay que tener en cuenta, por afinidad, que hablamos de personas poco tendentes a formar una familia, con tendencia al escapismo. "El gran amor de hoy suele convertirse paar ellos en el gran enemigo de mañana". asegura el profesor Henry Francis.

2) Del 3 de diciembre al 12 de diciembre. Este grupo puede identificarse con el signo de los comerciales. Si.si, de los financieros , gente relaiconada con los negocios. Con facilidad para llegar a acuerdos... ventajosos casi siempre. Son personas emocionales, tiernos, tendentes a dejarse llevar por lo misterioso, lo enigmatico y los viajes. Poseen un instinto de protección innato.

Son personas impulsivas y de dejarse arrastrar por los sentimientos. Pero ojo, empiezan muchas cosas y no acaban casi ninguna. Pescadores, marineros, diplomaticos, comerciales, representantes. ¡Es vuestro signo!

3) Del 13 de diciembre al 17 de diciembre. Es el signo del consejero matrimonial. Son personas mas individualistas, tercos, tenaces, intransigentes. Son duros, mas practicos, metódicos, organizados. Para el corazón, debemos tomar precauciones: En el plano sentimental son mas bien calculadores y poco tierno. Nacer en esta fechas vaticina viajes y cambios. Su personalidad inspira confianza. En estas fechas nacen muchos maestros, consejeros, psicólogos, psiquiatras, médicos.

El origen de Ofiuco según la mitología

Según la mitología griega, Ofiuco, también conocido como Esculapio o Asclepio, era hijo del dios Apolo y la humana Corónide.

Al ser un semidios desarrolló una impresionante habilidad en medicina, sabía todos los venenos y contra venenos que existían y eran exprimidos de las serpientes.

Con todas sus habilidades Ofiuco logró curar a gente con enfermedades graves gracias a los venenos extraídos de las serpientes siendo incluso capaz de resucitar a los muertos.

Debido a ello y con el argumento de que violaba el orden natural de las cosas, Zeuz lo asesinó por orden de Hades. Aunque como homenaje lo colocó en el cielo rodeado por una serpiente, simbolizando la vida renovada.

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LA HISTORIA DE CETUS

Según cuenta la Wikipedia, Cetus (la ballena o el monstruo marino) es una constelación del hemisferio sur, en una región conocida como Agua, cerca de otras constelaciones como Aquarius, Piscis y Eridanus.

Como casi todos los signos del zodiaco, tiene una historia mitológica detrás: Cetus sería un enorme monstruo que fue asesinado por Perseo cuando se disponía a devorar a la princesa Andrómeda.

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Y es que si lo pensamos con los nuevos datos, ahora más que nunca pierden todo el sentido todos los que te leen las cartas y te hacen la carta astral y todas esas pendejaditas.

Yo recuerdo que la hermana de una amiga de mi madre (si mamá, a veces te menciono en mis escritos) no quiero hablar mal de nadie, pero una gorda horrorosa emparejada con el personaje más raro y sucio que he conocido en mi vida. Ah bueno, pero su hermana, estabamos hablando de la hermana, que era muy astróloga y vivía de esto, pues cobraba unas cantidades sustanciales por hacerte la carta astral, basada en las mediciones erroneas y que ahora más que nunca puedo afirmar que es pura mierda. Si, mierda cara.

Por otro lado, sabiendo las nuevas orientaciones de los astros, si esto fuera real, se podrían empezar a hacer cálculos y lecturas más acertadas sobre las personas y su futuro. No me extrañaría nada que algún hijo de vecina se sacara la lotería y diga que la madame fitiguays le hizo una predicción con ese número y que ganó gracias a ella.

Pero bueno, el punto de todo esto es que básicamente si creían que tenían un signo y hasta tienen tatuada la nalga con su signo del zodiaco o la medallita con baño de oro (yo tenía mi zippo con mi signo tallado), ya pueden ir a borrarselo, rediseñarselo o lo que sea que aplique en su caso específico.

Aqui les dejo la lista de los signos y sus fechas para que entren en shock cuando sepan lo que son ahora. Y creanme, se van a cagar sorprender con su nuevo signo, sobre todo los ofiucos y los escorpiones que ahora son como la minoría apestada...

- Capricornio: 22/12-20/01 20 de enero al 16 de febrero.

- Acuario: 21/01-19/02 16 de febrero al 11 de marzo.

- Piscis: 20/02-20/03 11 de marzo al 18 de abril.

- Cetus: 27 al 28 de mayo. * (la ballena)

- Aries: 21/03-20/04 18 de abril al 13 de mayo.

- Vergus: 27 de abril. *

- Tauro: 21/04-21/05 13 de mayo al 21 de junio.

- Géminis: 22/05-21/06 21 de junio al 20 de julio.

- Cáncer: 22/06-23/07 20 de julio al 10 de agosto.

- Leo: 24/07-23/08 10 de agosto al 16 de septiembre.

- Virgo: 24/08-23/09 16 de septiembre al 30 de octubre.

- Libra: 24/09-23/10 30 de octubre al 23 de noviembre.

- Escorpión: 24/10-22/11 23 al 29 de noviembre.

- Ofiuco: 29 de noviembre al 17 de diciembre. * (la serpiente)

- Sagitario: 23/11-21/12 17 de diciembre al 20 de enero.

* Nuevo signo. O viejo si eres medio Babilonio.

Ahora si, que dedo me chupo? por lo pronto ya pueden empezar a leer el horóscopo de al lado del que leían cada día jajajaja

Como esto está de moda, les voy adelantando que hay un nuevo signo zodiacal del que no se habla casi nada. La constelación es muy simple, consta de un chingo de estrellas que se encuentran justo en la parte del cielo hacia la que están mirando y tiene forma de pito. Se llama Vergus. Los nacidos bajo este signo son los chingones de verdad. Los babilonios lo eliminaron obviamente, debido a que no querían que nadie se sintiera superior, aunque eso no ha impedido que los que nacimos en esta fecha tan especial lo sepamos desde la cuna.

18.1.11

Empanadota de carne

Más bien es un rollo de carne, pero bueno, es una empanada y no hay más.

se pone una base de pasta hojaldrada del tamaño que gusten, yo lo pongo del tamaño de mi bandeja para el horno. extienden una capa de Puré de tomate y sobre él ponen la carne molida. Encima se extiende otra capa de alubias blancas y por último le ponemos queso rallado. mucho!

por encima se le puede poner sal, pimienta, ajo, pimenton, orégano y perejil. no hacen falta todas, pero a mi me gusta la combinación.
luego se cierra envolviendo desde las orillas dejando un rollo o una empanada, como gusten. Se mete al horno precalentado a 210ºC y se deja 1 hora. para darle un toque por encima se le puede poner mantequilla y ajonjolí.

A veces la carne suelta mucha agua, a mi siempre me pasa lo mismo y si no le dejan orificios de salida a través de la masa, pueden ocasionar una inundación en el horno jaja así que hay de dos sopas: la primera es hacerle orificios a la masa para achicar el agua y que se vaya evaporando. O bien, la carne la freímos un poco primero y después la ponemos en la masa.

Para acompañar se me ocurrió preparar cebolla en aros, frita con jugo Maggy, sal y limón. Y creanme, realza el sabor y contrasta muy bien.

No les pongo foto en esta ocasion por que hoy se me pasó lo de los agujeritos y se me despanzurró media empanada y no quedó nada fotogénica. pero aun asi estaba tan buena que vine a postearlo para que la prueben.

Igual y un día se encuentran con una de mis recetas en el libro de recetas de algun chef famoso como el chef ornica o el chef ollador... uno nunca sabe para quién trabaja. Aun que a mi me gustaría que el chef de su Majestad el Rey Juan Carlos preparara una comida con mis platos y el el Rey me mande a llamar para darme una palmada en el hombro. Tan Chingón que es el Rey! jajaja se vale soñar, o no?

15.1.11

me no comprender

Tal vez estoy equivocado pero la última vez que revisé, el salario medio en España (y el más bajo de la UE) era de 1000€ al mes. Este salario medio debería ser para todos aquellos que tienen un trabajo para el cuál no se necesita una preparación o una especialización, llamémosle carrera universitaria por ejemplo. Salario que además resulta insuficiente para personas que viven en una ciudad como Madrid o Barcelona por nombrar tan solo 2 en las que vivir cuesta mucho más que lo que se percibe.

Hace un tiempo me topé con una oferta de empleo que parecía hecha para mi versión femenina específicamente jajaja "se solicita mujer con experiencia comprobable en reparación de ordenadores" y contacté al anunciante para ver si podía cambiar su opinión con respecto a lo de la parte genérica...   me respondió que podía revisar mi CV antes de descartarme. Y cuando se lo envié me llamó para decirme que le había gustado el CV (el cual preparé exclusivamente para ese empleo) y que quería entrevistarme en persona, así que me platicó en que consistía la oferta:

Trabajo de medio tiempo como dependiente de una tienda informática por las tardes 3 horas de lunes a viernes y los sábados 8 horas en un pueblo cercano a Madrid. Con la opción de reparar ordenadores por las mañanas como horas extras. El salario sería de 450€ netos y con la posibilidad de alcanzar los 800 o 1000 € con las reparaciones, dependiendo de la cantidad de trabajo. Y si el negocio funcionaba entonces tendría la opción dentro de un año de convertirme en empleado a tiempo completo al abrir la siguiente tienda... Suena muy bien, salvo por la parte donde solo ganas 450€ al mes... teniendo en cuenta que me costaría unos 100 a 120€ el transporte mensual y en promedio 3 horas al día en traslados, me quedarían 300€ al mes de sueldo. estamos hablando de trabajar 21 horas a la semana; 84 horas al mes por un valor aproximado de 5€ la hora...

Dinero es dinero, es lo primero que pensé. Pero por otro lado, a mí me pagan cuando muy mal en un día de trabajo 90€ por 8 horas. Y quiero decir que eso es trabajo muy mal pagado. En promedio pagan 150€ y se ha fijado el mínimo para 2011 en 180€. Eso queire decir que yo tendría que trabajar 3 días para ganar lo de 30...   y que si tengo trabajo de medio tiempo no puedo aceptar los otros trabajos que me salen de vez en cuando. Además el transporte para ganar 450€ me costaría solo 6€ en lugar de 120. Eso es irreal completamente, por que debería tomar en cuenta que los impuestos de autónomos también cuestan otros 300€ cada mes, asi que en total para ganar 450€ debería trabajar 5 días, y no 30.

Justo hoy he terminado un trabajo de una semana aproximadamente por el que gané mucho más de 150€ por día en promedio, y justamente este trabajo ha sido similar a lo que tendría que hacer por 5€ la hora...

Total que después de darle miles de vueltas al tema y hacer cálculos y todo, decidí finalmente hablar con esta persona y decirle que su oferta me parecía una burla, después de todo me pidió copia de mis documentos que demuestren que he estudiado lo que dice mi CV y bueno, un montón de cosas más. Pero negociar con él para trabajar las reparaciones de ordenadores sin tener que hacer horas nalga como dependiente de la tienda.

Quedamos para vernos la próxima semana y hablar, pero hoy me llamó y aunque le dije que no podía ir a verlo me insistió y me dijo que se iba al chalet de Valencia y solo hoy podía verme. Yo estaba más dormido que despierto y le dije que si. Hasta me dictó una dirección que me aprendí de memoria por no poder apuntarla. Cuando me desperté no podía casi moverme por el dolor de espalda y piernas. El trabajo de ayer requería subir y bajar escaleras cada 2 minutos basicamente las 18 o 20 horas que duró. solo me senté los 20 minutos que me detuve para comer. Así que literalmente tengo los pies molidos y la espalda tan cansada que se rehusa a moverse jaja.

15 minutos antes de la cita le llamé para no hacerle la mala obra de dejarlo esperando y claro, también tenía que decirle que no me puede contratar antes de mediados de febrero ya que estaré ocupado hasta esas fechas. No le agradó nada el mensaje y me dijo, mejor ahí lo dejamos. Por mi bien, la verdad no me ayudaba en nada, pero ha sido la unica oferta de trabajo "seria" que he tenido para 2011.

De cualquier manera agradezco la oportunidad, y espero que alguien más necesitado de 450€ pueda aprovechar ese empleo.

1.1.11

31 de Diciembre del 2010

Este día es especial, cada año se festeja la noche vieja con las 12 campanadas y la gente enloquece y hace desmanes...  Yo ya tengo en mis ayeres muchas borracheras de fin de año que quisiera poder olvidar y si no es eso posible, por lo menos aprender la lección... y bueno, ya sabemos que milagros no hago.

Para esta velada especial, quise tirar la casa por la ventana, sin quedarnos pobres. ¬¬

Así que compré una docena de vieiras pequeñas y la verdad es que no me voy a parar el cuello, ya venían preparadas a la mantequilla con ajo y perejil. así que simplemente las puse sobre una cama gruesa de sal gorda y las horneé unos 10 minutos y ya. Pero eso fue solo el principio.



De segundo preparé Langosta Thermidor.

-2 Langostas/Bogavantes
-1/3 vaso de vino blanco
-4 cdas de mantequilla
-1/2 cebolla grande
-1/2 taza de bechamel
-1/2 taza de tomate frito molido
-4 cdas de queso Cheddar rayado
-4 cdas de queso Gruyere rayado
-4 cdas de queso Emmental rayado
-4 cdas de queso Parmesano
-Sal y pimienta al gusto

Lo primero es cocer las langostas, y es una crueldad, pero así vivas, se meten en una olla de agua hirviendo durante 8-10 minutos con 2 puños de sal y 2 hojas de laurel.

Una vez cocidas se parten por la mitad, se saca la carne de la cabeza y la cola, y se limpa retirando el intestino, el estómago, y las partes blandas detrás de los ojos. se pica la carne y se reservan las conchas por un lado y la carne por otro. También pueden utilizar la carne de las tenazas, pero es preferible reservarlas y comerlas aparte. Yo las puse con limón y sal justo después de las vieiras.

Derretimos la mantequilla en una sartén y pochamos la cebolla bien picada. Se agrega la carne de langosta con el vino blanco y se deja reducir 5 minutos a fuego lento.

Se rellenan las conchas nuevamente con el preparado. espolvoreamos sal y pimienta por encima. solo un toquecito.

Mezclamos el bechamel con el tomate frito y cubrimos la mezcla anterior sobre las conchas.

Espolvoreamos los quesos sobre todo esto y horneamos en el horno precalentado a 210ºC durante 10 minutos.

Se sirven al momento Acompañadas de una buena ensalada y un vino blanco frío. A mí me parece mejor un vino blanco dulzón afrutado, pero eso ya dependerá del gusto de cada uno.



Finalmente para el postre tuvimos tiramisú... de ese no hay fotos. además lo comimos justo a tiempo para las uvas y después brindamos con mimosas (no se emborrachen con mimosas, un poquito de por favor!) hubo serpentinas, cornetas, mascaras, pelucas, collares, cajitas de dulces y mucha, mucha cava!

FELIZ 2011 A TODOS!!!